Durante años nos dijeron que el huevo era el villano del colesterol, pero la ciencia cambió de opinión. Hoy la pregunta del millón es: ¿cuántos huevos se pueden comer al día? Esto es lo que dicen realmente los estudios más recientes.
¿Cuántos huevos al día son seguros?
Para la mayoría de las personas sanas, comer hasta un huevo al día se considera seguro y no se asocia con un mayor riesgo cardiovascular. Algunos estudios incluso sitúan el rango en uno o dos huevos diarios dentro de una dieta equilibrada.
El mito del colesterol
El huevo es rico en colesterol dietético, pero hoy sabemos que este influye menos en el colesterol de la sangre de lo que se creía. Lo que más impacta son las grasas saturadas y trans de otros alimentos, como los ultraprocesados.
Por qué el huevo es un superalimento
- Proteína de altísima calidad con todos los aminoácidos esenciales.
- Vitaminas A, D, B12 y colina, clave para el cerebro.
- Antioxidantes como la luteína, buenos para la vista.
- Mucha saciedad con pocas calorías.
¿Quiénes deben moderarlo?
Las personas con diabetes, colesterol muy elevado o enfermedad cardiovascular deberían consultar a su médico sobre la cantidad ideal para su caso.
La mejor forma de prepararlos
Cocido, pochado o en revuelto con poco aceite son las opciones más saludables. Freírlos en abundante aceite o acompañarlos siempre de embutidos resta beneficios.
Preguntas frecuentes
¿La clara o la yema?
La yema concentra la mayoría de las vitaminas y la colina. Salvo indicación médica, lo ideal es comer el huevo completo.
¿Comer huevo sube el colesterol?
En la mayoría de las personas sanas, un consumo moderado no eleva de forma significativa el colesterol en sangre.
Este artículo es informativo y no sustituye el consejo médico. Si tienes una condición de salud, consulta a tu especialista.
